• Monday July 22,2019

Italienisches Renaissancegesicht Restaurant Geschäftsplan

Management Summary

Das erste Management-Team ist auf die Gründer selbst angewiesen kleine Unterstützung. Während wir wachsen, werden wir zusätzliche Beratungshilfe, sowie Grafik / Editorial, Verkauf und Marketing übernehmen.

Voll von Bologna, Ein Geschmack von Norditalien hängt vom Hauptbartender (Gimli Kefalotiri), Hauptmanagern (Tsoutsouros Graviera und Vasto Parmigiano) und Executive Chef / Besitzer (Fluto Gorgonzola) für das Management. Die Hauptverantwortung für das Management wird auf die drei besten aufgeteilt. Während alle drei immer noch hauptsächlich auf die Qualität der Expertise konzentriert sind, muss man letztlich die Verantwortung für Verwaltung und Finanzen und Marketing übernehmen, eine für Personal und Eigentum und eine für Food Service.

Unter den erfolgreichen Prinzipien des bekannten Beraters W. Edwards Deming - wir werden keine Organigramme, bevorzugte Parkplätze oder andere Symbole haben, die Wachstumshemmnisse und eine erhöhte Teamentwicklung verursachen.

Voll Bologna ist nicht übermäßig darauf fokussiert, abteilungsspezifisch zu sein. Fluno Gorgonzola, ist auch der leitende Manager. Das Unternehmen trifft alle Entscheidungen in Übereinstimmung mit der Unternehmensmission. Die Mitarbeiter erhalten spezifische Aufgaben aufgrund ihrer Kreativität, ihres Wissens und ihrer sozialen Fähigkeiten. Ein großer Fokus liegt auf Cross-Training - ähnlich dem US Navy System von Qualifikationskarten und Personal Qualification Standards (PQS).

Alle drei Monate bewertet der CEO die Ergebnisse dieser Aufgaben und die Persönlichkeit des beteiligten Mitarbeiters Beförderung und / oder Gehaltsfragen.

Der Schlüssel zur Erfüllung und Lieferung wird vom Direktor des Unternehmens, Fluno Gorgonzola, und einer Menge von Teamhelfern zur Verfügung gestellt. Den Erfolg jedes einzelnen Schrittes mit unschätzbaren Ressourcen-Veteranen zu sichern, ist der Schlüssel zu diesem Plan. Der eigentliche Kernwert ist professionelles Fachwissen, das durch eine Kombination aus Erfahrung, harter Arbeit und Ausbildung (in dieser Reihenfolge) von mehreren Helfern bereitgestellt wird.

Management Team *

  • Fluno Gorgonzola - Zertifizierter Executive Chef und Certified Restaurant Manager
  • Vasto Parmigiano - Restaurant Tagesleiter
  • Gimli Kefalotiri - Bar und Lounge Manager
  • Tsoutsouros Graviera - PR und Nacht Manager

Berater *

  • James Mantua - Realistische Restaurantbetrieb und Eröffnung
  • Rick Monte Cassino - Maitre Cuisinier - Menüs
  • Rupert und Abruzzen Salerno - Chefs - Bargeld, Design, Bar, Wein, Menü, Verlustminderung in Bar und Küche
  • Allan Flivver und Joe Bastogne - Small Business Association (SBA), Service Corps von Retired Business Executives (SCORE) - Geschäftsplanung
  • Jean-Baptiste Capsize - Chefkoch - Menüs und Systeme
  • Herve le Chevre - Chefkoch - Menü und Stream-Lining der Corporate-Education-Prozess und Ausbildung
  • Musukama Eelray - Executive Chef - Menü und Schulung des Personals
  • Lihue Kamaina - Chefkoch - Menü und Geschäftsbetrieb
  • Hank Stellanova - Chefkoch - Menü- und Küchenbedienung, Kochbuchveröffentlichung und Fernsehkochshowproduktion
  • Toto Scorche - Chefkoch - Ausstattung und Betrieb
  • Joachim Hanko - Sommelier - Wein und Spirituosen
  • Anne Charleston - Master Sommelier - Wein, Spirituosen, Bier, Zigarren
  • Denise Elmsford - Education Assistant - Mitarbeiterschulung

* Vertrauliche und urheberrechtlich geschützte Informationen aus diesem Musterplan entfernt .

Wir werden uns qualifiziertem Fachpersonal für die freiberufliche Unterstützung bei der Marktforschung und -präsentation und -entwicklung zuwenden. Dies sind Bereiche, die wir uns leisten können, ohne die Kernwerte zu gefährden.

7.1 Personalplan

Derzeit sind weniger als fünf Mitarbeiter von Full of Bologna beschäftigt. Das Wachstum des Unternehmens wird davon abhängen, wie genau und effizient das Unternehmen in der Lage ist, die Facetten dieses Geschäftsplans umzusetzen.

Jedes Mitglied des Full of Bologna-Teams wird hoch geschätzt; Von allen wird erwartet, dass sie Meinungen haben, denn es ist ein Team, das dieses Unternehmen hervorbringen wird. Es ist die Mission des Unternehmens, Menschen zu beschäftigen, die sich einem hohen Qualitätsstandard verschrieben haben, die in einer Teamatmosphäre gedeihen und hervorragende Kundendienstfähigkeiten haben. Dieser Idealismus wird durch die derzeitigen Mitarbeiter repräsentiert und wird auch weiterhin der Leitfaden sein, an dem neue Teammitglieder eingestellt werden.

Allgemeine Computer- und hochautomatisierte Micros-Prozesse werden Funktionen rationalisieren. Eine Reihe teurer, arbeitsintensiver Aufgaben wird bei Full of Bologna nicht benötigt.

Personalplan
Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3 Jahr 4 Jahr 5
Manager Tag $ 24.000 $ 50.000 $ 52.500 $ 55.125 $ 57.881
Manager Nacht $ 18.000 $ 36.000 $ 37.800 $ 39.690 $ 41.674
Manager Lounge / Bar $ 18.000 $ 36.000 $ 37.800 $ 39.690 $ 41.674
Warte Personal Tag & Nacht - 16 x 40 Stunden x 4,00 p / h $ 16,640 $ 30,720 $ 32,256 $ 33,869 $ 35,562
Spülmaschine - 2 x 40 Stunden x 7,00 p / hr $ 13,720 $ 26,880 $ 28,224 $ 29,635 $ 31,116
Köche - 2 Tage und 3 Nächte = 7 x 40 Stunden x 10.00 Uhr / Stunde $ 70.000 $ 134.400 $ 141.120 $ 148.176 $ 155.584
Barkeeper - 4 x 40 Stunden x 2,50 p / hr $ 10.000 $ 19.200 $ 20.160 $ 21.268 $ 22.226
Chefkoch $ 34.000 $ 60.000 $ 62.000 $ 64.000 $ 66.000
Gesamt Personen 0 0 0 0 0
Gesamtabrechnung $ 204.360 $ 393.200 $ 411.860 $ 431.453 $ 451.717

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